Ensalada de Lechuga de Mar.
de La Mar da Algas, el Martes, 01 de marzo de 2011
Ingredientes:
Nueces tostadas.
Alga Lechuga de Mar.
Lechuga.
Queso feta.
Para la vinagreta:
Ajo (opcional, pero recomendado),
aceite, vinagre, mostaza y salsa de soja.
Elaboración de la ensalada:
Cortamos la lechuga fina, remojamos
el alga durante el tiempo que ponga en las instrucciones y la cortamos.
Picamos las nueces del tamaño que
nos guste.
Para la vinagreta mezclamos el
aceite, el ajo, la salsa de soja, el vinagre y la mostaza.
En una ensaladera pondremos la
lechuga, el alga, la vinagreta, el queso en dados y encima de todo las nueces
tostadas.
Revuelto de langostinos, espinacas y algas.
Ingredientes
para cuatro personas:
12 langostinos (frescos si es
posible)
un paquete de 400 gramos de
espinacas frescas limpias
3 huevos
200 gr de lechuga de mar fresca o
20 gr si son deshidratadas.
1poco de nata líquida (al gusto)
1 un puerro.
Pelamos los langostinos y
reservamos. Cocemos al vapor las espinacas y las escurrimos bien. En un perol
ponemos a pochar la cebolleta bien picada. Cuando esté, salteamos los
langostinos, y a continuación añadimos las algas y las acelgas y seguimos
salteando. Por último, ponemos los huevos y el chorrito de nata líquida y corregimos
de sal. Servimos inmediatamente.
Es un plato exquisito. Las algas
las cociné en su estado original, es decir, no las deshidraté, pues preferí que
ellas mismas soltaran su agua, sabor y sustancia a medida que se iban haciendo.
Lo aconsejo, los revueltos son las mejores recetas para las algas.
Salteado de verduras con
alga Aonori verde
de La Mar da Algas, el Martes, 08 de marzo de 2011 a
las 19:40
El Aonori verde es una de las algas marinas
menos conocida por lo que os invito a probar esta receta y poder disfrutar de
su delicado sabor.
Ingredientes para 4 personas
Os propongo los siguientes ingredientes
para el salteado de verduras con Aonori pero podéis utilizar los que sean de
vuestro gusto o tengáis más a mano.
10 g. de alga Espagueti de Mar
deshidratada o 100g si son frescas (más recomendable) .
1 calabacín, a rodajas.
2 zanahorias, a bastones.
1/3 de col, cortada medio fina.
1 cebolla pequeña, en juliana.
Aceite de oliva, Pimienta y Sal.
Elaboración
Dejar, previamente, el alga en remojo
durante unos 20 minutos.
Poner un chorrito de aceite en la sartén.
Cuando esté bien caliente (sin humear) ponerla junto con la zanahoria y el
calabacín.
El fuego debe de ser medio-alto.
Al cabo de un par de minutos ya podemos
poner la col, la cebolla, la pimienta y la sal.
Las verduras deben de quedar "al
dente".
Se puede servir con un poco de Pickles o
encurtidos.
Ensalada de Ogonori con almendras.
Ensalada de Ogonori con almendras.
de La Mar da Algas, el viernes , 25 de febrero de
2011 a las 10:30.
Ingredientes para 4 personas:
½ taza de algas Ogonori (lavadas y
remojadas durante 20 minutos) o 75 gr de Ogonori frescas
2 zanahorias cortadas en juliana
½ taza de maíz cocido.
1/3 de taza de almendras tostadas y
peladas.
1 cucharada sopera de ralladura de
naranja.
Salsa de soja.
Aceite y pimienta negra.
1manzana rallada
Perejil crudo.
Elaboración del Ogonori con
almendras
Escurrir el alga remojada (o añadir
directamente el alga fresca) y colocarla en una cazuela, tapar y cocer a fuego
bajo durante unos 20 minutos.
Añadir las zanahorias, la manzana
rallada y una cucharada de salsa de soja. Cocer sin tapa hasta que todo el
líquido se evapore.
Mezclar el maíz cocido, la
ralladura de naranja, pimienta al gusto, las almendras enteras y decorar con
polvo de algas. Meter en un molde y dejar un par de minutos que se enfríe,
desmoldar y servir sobre un bouquet de lechugas.
Se puede aderezar la ensalada con
una vinagreta de miel o de mostaza.
Pastel de puerros con Algas.
de La Mar da Algas, el miércoles, 30 de marzo de 2011
a las 11:10.
Ingredientes para 4 personas:
1,5 kg.
De puerros
1 dl de
aceite de oliva virgen extra
1
cebolla
4 huevos
1 dl de
leche
1
cucharada de tomillo
20
gramos de mantequilla
pimienta
y sal
un
envase de lechuga de mar (Suralgae).
Elaboración del pastel:
Retirar la parte verde de los
puerros, lavarlos y cortarlos en rodajas. Rehogar la cebolla troceada sin que
coja color, añadir los puerros y la lechuga de mar (sin hidratar y troceada) y
saltear todo a fuego medio hasta que estén tiernos (unos 10-15 minutos). Batir
los huevos con la leche, agregar la mezcla y salpimentar. Engrasar un molde con
mantequilla y echar la mezcla. Cocer al baño María en el horno a 180º, 1 hora.
